歡迎訪問重慶味共享餐飲管理有限公司網站!

重慶味共享餐飲管理有限公司

    熱門關鍵詞:重慶食堂承包  食堂托管  食材配送公司

    行業動態

    當前位置: 首頁 > 信息動態  > 新聞中心 > 行業動態

    食堂承包有什么好處,如何控制成本?

    信息來源:www.kzdx.com.cn | 發布時間:2023年02月20日

      食堂承包有什么好處,如何控制成本?

      食堂承包的好處是可以為員工提供的食物,提高公司的福利待遇,節省食堂廚師的工資和費用??刂剖程贸邪杀镜姆椒ㄊ亲龊么黉N階段的成本控制,按照操作順序和規則要求停止加工。

    重慶食堂承包

      食堂承包的好處
      (1)為員工提供良好的飲食,以便更好地留住員工?,F在很多公司除了提高普通福利外,還為員工提供任務餐,并收取費用。很多公司承包食堂。既節省了時間和精神,又有效促進了公司的抽象化,提高了公司的福利待遇,大大增加了員工的活躍度。
      ⑵如果提前一個月付款,企業可以用一個月的食宿費擴大業務,增加經濟壓力。食堂承包有成熟的、波動的、覆蓋面廣的營銷體系,營銷成本低于市場價,讓企業享受到和自己餐廳一樣的規范,但不會外包,因為財政負擔大;簽約食堂有專業的營養師團隊,菜單規范,菜品豐富,營養均衡,比自營餐廳好。在不增加企業財務負擔的情況下,還可以節省食堂廚師的工資和費用。
      (3)承包食堂托管專業化管理,波動衛生的供餐,營造優雅的用餐環境,為員工營造健康溫馨的用餐環境,省時省力,員工用餐績效失去良好的待遇。
      如何控制食堂承包成本
      (1)銷售
      推廣進貨是運營的出發點和保障,也是食材成本控制的一個環節。要做好推廣階段的成本控制任務。
      要制定促銷規范,即對要促銷的原料做出嚴格的規定,無論外觀、顏色、等級、包裝要求等等。當然,其實并不是要求每一種原料都要用規格。一般規格只用于那些影響配料成本的重要原料。
      (2)接受
      應制定原材料驗收的操作規程,從一般質量、數量、價格三個方面進行驗收。
      1)質量:檢驗員須反思采購的配料是否符合原規則的規格和要求。
      2)數量:檢查所有配料的數量或重量,檢查發貨數量是否與請購數量和發票數量不同。
      3)價格:采購的原材料價格是否與報價不同?以上三方面如有不符,店家應拒收全部或部分原料,店家也應拒付,并及時告知原料供應商。
      (3)庫存
      庫存是配料成本控制的重要環節。如果庫存不當,會導致原材料的變質或損耗,從而導致配料成本增加,利潤下降。
      因此,須做好倉庫的儲存和保管工作。一旦購買了配料,應根據其種類和功能迅速將其放入適當的倉庫,并在適當的溫度下儲存。不同的原料對倉庫有不同的要求?;疽笫欠诸惔娣旁诓煌姆块g。庫存的所有食材都要標明進貨日期,這樣才能完成庫存的周轉任務。在分配原料時,要遵守“眾所周知的先出”的準則,即先存后用,先存后用。
      (4)原材料的分配
      原材料的發放控制有兩個重要方面:未經同意,不得從倉庫領料。只允許支付需的成分。
      ⑸粗加工
      粗加工過程中的成本控制任務主要是迷信。為了提高原材料的凈率,需要準確地計量原材料的凈率:
      粗加工時,嚴格按照規程的操作順序和要求停止加工,達到并堅持應有的凈料率。對于成本較高的原料,有經驗的廚師應該先停止實驗,提出更好的加工方法。粗加工過程中的報廢部分(肉骨號)應盡可能回收利用,提高其利用率,物盡其用,以降低成本。
    呦系列专区一区二区三区,久久综合亚洲色一区二区三区,久久精品国产亚洲AV无码玩偶,99久久99久久免费精品蜜桃